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5 receitas com Kefir para preparar em casa

O kefir é uma bebida feita a partir da fermentação do leite, sendo uma bebida probiótica.

Seu gosto é muito semelhante ao iogurte natural, mas um pouco mais azedinho e com consistência menos cremosa. Essa bebida láctea é um excelente antioxidante e pode ser muito saudável para o corpo, pois ajuda a prevenir doenças cardíacas, câncer, envelhecimento precoce, diminuir colesterol, tratar problemas renais, circulatórios e até mesmo casos de ansiedade e depressão.

Também sabe-se que a bebida ajuda a aumentar a imunidade, tem ação emagrecedora por ajudar a acelerar o metabolismo, tem baixo teor calórico, ameniza problemas articulares, melhora o sistema nervoso e mais uma infinidade de benefícios que você pode conferir aqui.

E então? A fim de adicionar essa bebida na sua dieta? Você pode consumi-la naturalmente ou adicionar nestas receitas com kefir que separamos abaixo.

Receita de suflê de espinafre com kefir

Ingredientes:

4 colheres de sopa de margarina light;
4 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 xícara de chá de leite de kefir;
pimenta-do-reino;
noz-moscada a gosto;
2 colheres de sopa de cream cheese de kefir;
3 xícaras de chá de espinafre cozido escorrido e picado;
2 gemas;
2 claras.
Modo de preparo:

Derreta a margarina em uma panela e adicione a farinha e logo em seguida o leite de kefir. Misture tudo muito bem até formar uma massinha. Tempere com pimenta e pitada de noz-moscada. Então acrescente o cream cheese de kefir e em seguida o espinafre previamente cozido e picado. Misture bem e deixe derreter. Em seguida bata as gemas com um garfo e acrescente à mistura. Quando esgrossar desligue. Bata as claras em neve e adicione à mistura incorporando com suavidade com uma espátula. Despeje em um pirex untado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até dourar. Sirva!

2. Receita de torata com kefir para emagrecer

Ingredientes:

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Massa

350g de farinha de trigo;
150g de margarina gelada e picada;
250 ml de kefir de leite;
1 colher de sobremesa rasa de sal.
Recheio

1 lata atum em conserva com água e sal;
3 tomates sem peles e sementes cortados em cubos;
1 cebola picada;
150 g de ervilhas frescas;
1/2 vidro de palmito em cubos;
sal a gosto;
salsinha picada a gosto.
Modo de preparo:

Misture a farinha com a margarina e o sal, faça uma farofa dessa mistura. Aos poucos vá colocando o kefir de leite até virar uma massa lisa e homogênea. Forre uma forma de fundo falso untada e enfarinhada com essa massa. Escorra o arum e misture com os outros ingredientes e temperos do recheio. Coloque o recheio por cima da base e faça uma tampa com a massa. Pincele com gema misturada com azeite para dourar. Leve ao forno pré-aquecido a 200° C por aproximadamente 45 minutos. Sirva desenformada. Pode substituir pelo recheio da preferência.

3. Receita de nhoque de mandioquinha com molho kefir

Ingredientes:

Nhoque

500g de mandioquinha;
1/2 xícara de farinha de aveia fina;
3 colheres de farinha de trigo branca;
2 colheres de margarina;
1 ovo;
1 colher de chá de sal.
Molho

1 1/2 xícaras de leite;
4 colheres de sopa de farinha de trigo;
1/2 xícara de kefir de leite;
1 fio de óleo;
1 1/2 colheres de sopa de margarina;
1 colher de café de salsinha desidratada;
1 pitada de noz moscada;
1 cenoura pequena cozida e picada em cubinhos;
2 colheres de sopa de ervilhas;
2 colheres de sopa de milho verde;
1 xícara de alho poró cortado em rodelas finas;
2 colheres de azeitonas verdes picadas ou em rodelas;
2 corações de alcachofra em conserva picados;
8 champignons fatiados;
sal a gosto.
Modo de preparo:

Em uma panela com água fervente coloque as mandioquinhas descascadas e picadas para cozinhar até estar bem macia. Escorra, esprema como purê e incorpore com o creme de leite, sal e margarina até formar um pure. Em seguida adicione farinha, aveia e ovo e incorpore até virar uma massa homogênea. Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça cordões com a massa corte em pedaços de 1,5 a 2 cm. Leve para uma panela com água fervente e deixe subir à superfície. Então retire com uma escumadeira e coloque em um escorredor. Reserve.

Então prepare o molho dissolvendo a farinha no leite. Leve ao fogo baixo e adicione sal e margarina. Misture até começar a engrossar. Adicione azeite e temperos e cozinhe por 2 minutos. Desligue, adicione kefir e vegetais e sirva com o nhoque.

4. Receita de patê com azeitonas e kefir

Ingredientes:

5 azeitonas pretas grandes sem caroço;
1/2 xícara de kefir de leite;
1 colher de café de alho desidratado;
1 colher de café rasa de cebolinha desidratada;
1 fio de azeite;
sal a gosto.
Modo de preparo:

Leve os ingredientes ao liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Leve a um pote fechado e mantenha na geladeira. Sirva com torradas ou pães integrais.

5. Receita de bolo de laranja com kefir

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo;
1 xícara de farinha de aveia fina;
1 colher de sopa de farinha de quinoa;
1/3 de xícara de kefir de leite;
1/3 de xícara de suco de laranja;
1 colher de sopa rasa de casca de laranja ralada;
1/3 de xícara de margarina sem sal;
1/3 de xícara de açúcar mascavo;
3 colheres de sopa de mel;
3 ovos;
1 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo:

Separe uma forma média e unte e enfarinha. Reserve. Leve o açúcar, mel e margarina para bater na batedeira até formar uma pasta. Então adicione um ovo de cada vez e bata até dissolver os cristais e o creme virar uma espuma. Então adicione o kefir e o suco da laranja. Bata até incorporar. Diminua a velocidade e acrescente raspas de laranja, quinua, farinha e aveia aos poucos. Quando virar um creme homogêneo adicione o fermento e incorpore com uma espátula, sem mexer demais. Despeje a massa na forma reservada e leve ao forno a 200 graus por 40 minutos ou até dourar. Espere amornar, desenforme e sirva.

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Produzido por Vanessa Rosa.  F15D Todos os direitos reservado 2018