ALMÔNDEGA VEGANA DE GRÃO-DE-BICO

Esta receita prática de almôndegas de grão de bico você encontra na sua geladeira! Você pode congelar antes ou depois de assar. Feito em forma de almôndegas, croquetes ou hambúrgueres.

Outra dica importante é cozinhar em maior quantidade o grão-de-bico depois que deixar de molho para ter a sua disposição quando precisar.

Esta fórmula de almôndega vegana contém ingredientes saudáveis, como grão de bico e cenoura. Pode ser utilizado como acompanhamento do prato principal ou ainda como lanche com alguns pastéis veganos.

Eu particularmente sou apaixonada por almôndega de grão-de-bico, pois dá uma textura mais firme. Você pode usar feijão branco também no lugar que é ótimo. 

A farinha de linhaça é muito importante para a textura da fórmula. Mas, para a farinha de milho, você pode substituir a farinha de rosca, usar a farinha de tapioca com sabor açafrão ou não usará a farinha para fazer pão.

almôndega vegana de grão-de-bico com cenoura, sem glúten.

Tempo de preparo 15 minutes 

Tempo de cozinhar 40 minutes 

Tempo total 55 minutes 

Autor Juliana

Ingredientes

  • 2 xícaras grão-de-bico cozido e peneirado
  • 1 unidade cenoura
  • 1 unidade limão
  • 1/2 unidade cebola
  • 1/2 xícara fubá para empanar
  • 6 colher sopa água
  • 3 colher sopa farinha de linhaça
  • 1 colher chá páprica defumada ou doce
  • salsinha e sal a gosto

Instruções

  1. Adicionar em um copo 2 colheres de sopa de farinha de linhaça e a água e reserve. Levar ao processador de alimentos o grão-de-bico, cebola, limão espremido, salsinha e sal. Bater até que misture os ingredientes. 
  2. Pré-aqueça o forno a 180 graus C. Rale a cenoura na parte mais fina do ralador. Misture na massa com uma colher. Adicione a mistura de farinha de linhaça com água na massa e mexa até incorporar bem. Acrescente o restante de 1 colher de sopa de farinha de linhaça.
  3. Unte uma forma com óleo ou azeite e faça bolinhas com a massa ou hambúrguer se desejar. Empane no fubá temperado com sal. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, virando quando completar 20 minutos.

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