Bolo de banana com kefir

Bolo de banana com kefir

4 bananas prata
4 ovos
2 xícaras de kefir de leite
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 xícaras de açúcar de coco
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

Acenda o forno e pré-aqueça na temperatura máxima por 15 minutos. Amasse as duas bananas com um garfo e reserve. Bata os ovos e o kefir na batedeira em velocidade baixa até que vire um creme. Ainda na batedeira, acrescente aos poucos a farinha e o açúcar e quando tudo estiver bem misturado adicione as bananas amassadas. Bata bem e por último adicione o bicarbonato de sódio. Despeje em uma forma redonda grande (com furo no meio) untada com óleo de coco. Asse em forno médio por 40 minutos. Como a temperatura do forno pode variar de um para outro, espete um palito no bolo e se ele sair úmido deixe assando até que o palito saia seco. Polvilhe com canela ao servir

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