Folhado de lombo receita gratis e fácil de preparar com ...
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Folhado de lombo

Não é novidade que o verdadeiro sabor de algumas refeições esteja no recheio. Esta receita não é diferente – e esta massa esconde mais do que você pode imaginar:

 Folhado de lombo você vai precisar de

800 g de lombo
150 g de presunto
1 rolo de massa folhada
Mostarda
Ovo para pincelar
Para o chucrute:

1 colher de sopa de manteiga
400 g de chucrute
100 ml de caldo
4 pimentas da Jamaica
2 folhas de louro
Sal e pimenta
Para o purê:

400 g de batatas cozidas
50 g de parmesão
60 g de manteiga
1 dente de alho
Noz-moscada
30 ml de creme de leite
Sal e pimenta

Como fazer:

Primeiro, derreta um pouco de manteiga na frigideira e coloque o chucrute. Despeje o caldo e então tempere com as pimentas da Jamaica, folhas de louro, sal e pimenta. Depois que o chucrute estiver pronto, tire-o do fogo e deixe esfriar.
Para o purê, descasque as batatas, cozinhe-as em água salgada até que elas fiquem moles. A seguir, adicione parmesão, manteiga, alho picado e creme de leite e amasse tudo junto. Tempere tudo com noz-moscada, sal e pimenta e deixe o purê esfriar.
Abra a massa folhada e coloque duas fileiras de presunto por cima. Deixe mais ou menos 1 cm de massa livre ao longo das bordas. Cubra o presunto com uma camada de purê de batatas. Depois, pressione o chucrute por cima do purê e espalhe bem.
Frite o lombo de todos os lados em uma frigideira com óleo. Após espalhar mostarda em todos os lados, coloque o lombo no meio da massa folhada e enrole-a.
Pincele a massa com ovo e leve ao forno por 20 minutos a 200 ºC com o modo ventilação ligado.

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Produzido por Vanessa Rosa.  F15D Todos os direitos reservado 2018