Essas panquecas são muito gostosas! E também pode ser usadas em panquecas doces. É só substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc. Use sua criatividade!
Ingredientes
- Massa:
- 1 e ½ xíc. de chá de farinha de trigo
- 1 xíc. de chá de leite
- 2 ovos
- 4 col. de sopa de óleo
- Sal a gosto
- Recheio:
- 300g de carne moída
- 1 cebola ralada
- ½ tomate cortado em cubos
- ½ lata de extrato de tomate
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- 400g de mussarela fatiado
- Queijo ralado a gosto
Modo de Preparo
- Massa:
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
- Depois coloque sal gosto (1 pitada).
- A massa deve ficar pastosa não muito grossa. (Cuidado, massa fina).
- Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira antiaderente.
- Uma concha é uma panqueca, despeje a massa no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.
- Quando as bordas estiverem soltando e toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar.
- Recheio:
- Com o fogo em uma temperatura média, doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne, até que doure.
- Note que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixe cozinhar ate que a água diminua.
- Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco.
- Acrescente o extrato de tomate e seus temperos.
- Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero.
- Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
- Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco.
- Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho.
- Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem.
- Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos.
- O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar.
- Preparo:
- Pegue as panquecas, coloque uma fatia de queijo mussarela e uma porção de carne e enrole.
- Faça esse processo com todas as panquecas.
- Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.
- Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho.
- Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado.
- Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.
- Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa.
- Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.
Tempo de preparo: 25 mins
Tempo de cozimento: 15 mins
Tempo total: 40 mins
Rendimento: 10