Panquecas de carne moída

Essas panquecas são muito gostosas! E também pode ser usadas em panquecas doces. É só substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc. Use sua criatividade!

Ingredientes

• Massa:
• 1 e ½ xíc. de chá de farinha de trigo
• 1 xíc. de chá de leite
• 2 ovos
• 4 col. de sopa de óleo
• Sal a gosto
• Recheio:
• 300g de carne moída
• 1 cebola ralada
• ½ tomate cortado em cubos
• ½ lata de extrato de tomate
• 1 caixinha de creme de leite
• Sal a gosto
• 400g de mussarela fatiado
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

1. Massa:
2. Coloque no liquidificador os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo.
3. Depois coloque sal gosto (1 pitada).
4. A massa deve ficar pastosa não muito grossa. (Cuidado, massa fina).
5. Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira antiaderente.
6. Uma concha é uma panqueca, despeje a massa no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.
7. Quando as bordas estiverem soltando e toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar.
8. Recheio:
9. Com o fogo em uma temperatura média, doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne, até que doure.
10. Note que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixe cozinhar ate que a água diminua.
11. Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco.
12. Acrescente o extrato de tomate e seus temperos.
13. Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero.
14. Deixe então cozinhar por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando.
15. Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco.
16. Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho.
17. Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem.
18. Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos.
19. O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar.
20. Preparo:
21. Pegue as panquecas, coloque uma fatia de queijo mussarela e uma porção de carne e enrole.
22. Faça esse processo com todas as panquecas.
23. Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.
24. Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho.
25. Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado.
26. Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo.
27. Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa.
28. Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco.

Tempo de preparo:  25 mins

Tempo de cozimento:  15 mins

Tempo total:  40 mins

Rendimento: 10