Picanha recheada Este corte de picanha com capa de gordura, que a deixa bem ....
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Picanha recheada

Este corte de picanha com capa de gordura, que a deixa bem macia, é a pedida para o churrasco ou o jantar com convidados. Aqui vamos criar um assado com um sabor riquíssimo.

Você vai precisar de:

1,5 kg de picanha
sal grosso
pimenta do reino moída
1 colher de sopa de páprica
azeite

Recheio:

350 g de muçarela picada
120 g de bacon picado
1 pimentão vermelho picado
2 cebolas picadas
1 colher de chá de orégano
Molho:

300 ml de vinho tinto
1 colher de sopa de geleia de ameixa
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta caiena

Como fazer:

1. Retire a gordura da carne e sele a peça dos dois lados numa frigideira com azeite. Depois de retirá-la da frigideira, deixe esfriar por um tempinho.

2. Use uma faca afiada para fazer um corte na lateral maior da carne. Em seguida, faça um corte profundo, como se fosse um bolso,

3. Vire a carne do avesso, mas sem deixar que ela se rasgue.

4. Pique as cebolas, pimentão e bacon e frite tudo em uma panela. Transfira o conteúdo da panela para uma tigela contendo a muçarela picada e misture tudo com orégano.

Recheie a carne com essa mistura. Feche-a com palitos e tempere a capa com páprica, sal grosso e pimenta dos dois lados.
5. Leve a carne ao forno a 200 ºC com aquecimento superior e inferior acionados por 35 minutos. Depois de pronta, deixe descansar por 10 minutos.

Para o molho, reduza o vinho tinto e adicione a geleia de ameixa, uma pitada de sal e um pouco de pimenta caiena. Deixe o molho cozinhar por mais 5 minutos.

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Produzido por Vanessa Rosa.  F15D Todos os direitos reservado 2018