Berinjela Crocante

Ingredientes

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1 Colher (Chá) de Páprica Doce 1 Pitada Pimenta do reino ou a Gosto 1/2 Colher (Chá) de Orégano

Para empanar

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2 Colheres (Sopa) de Vinagre Branco 1 Xícara (Chá de 240ml) de Farinha de trigo 1 Outra Pitada de Sal

1/2 Colher (Chá) de Páprica Doce 1 Xícara (Chá de 240ml) de Farinha Panko ou Farinha de rosca Óleo para Fritar

Modo de Fazer

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Corte a beringela em rodelas com mais ou menos 1 dedo de espessura.

Passe a beringela para uma tigela e tempere com sal, páprica doce ou picante, uma pitada de pimenta do reino, orégano e dois dentes de alho bem amassados.

Passe o tempero em todas as rodelas de beringela.

Em outro refratário, coloque dois ovos, sal, duas colheres de sopa de água e duas de vinagre branco, misture tudo muito bem até homogeneizar.

Em outro refratário, coloque a farinha de trigo, páprica doce ou picante e sal, misture bem.

E em outra tigela adicione a farinha Panko. Pegue uma rodela de beringela e passe na farinha de trigo, nos ovos e pra finalizar na farinha Panko,

faça esse procedimento com todas. Frite as beringelas em fogo médio até dourar. Sirva-se.

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