Ingredientes :
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em tiras
1 gomo de linguiça calabresa picado
200g de vagem picada
1 cenoura picada
Sal, pimenta-do-reino e manjericão picado a gosto
6 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 xícara (chá) de queijo mussarela picado
1 xícara (chá) de queijo provolone picado
Azeite para untar
Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e a calabresa até dourar. Junte a vagem, a cenoura, sal, pimenta e refogue por 3 minutos.
Desligue e deixe esfriar. No liquidificador, bata os ovos até dobrarem de volume.
Adicione a farinha, o fermento e bata para misturar. Transfira para uma tigela e misture os queijos, o refogado frio, sal e manjericão.
Despeje em um refratário médio untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e dourar.