Ingredientes:
2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de leite
1/2 tablete de caldo de legumes ou frango
Sal a gosto
Para empanar: 2 ovos batidos com 4 colheres (sopa) de água e farinha de rosca.
Modo de preparo:
1. Peneire a farinha com a maisena 2x e reserve.
2. Coloque o leite, a margarina e o caldo de legumes em uma panela e leve ao fogo. Quando levantar fervura junte a farinha, desligue o fogo e mexa bem.
Volte a mistura ao fogo e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos para a farinha não ficar crua (MEXENDO SEMPRE).
O ponto ideal é quando a massa estiver desgrudando do fundo da panela.
Transfira a massa para uma bancada e solve até esfriar (não é para colocar farinha) apenas com uma espátula ou as mãos.
Quando a massa já estiver fria, abra ela e use um cortador redondo para começar a moldar os risóles.
Recheie com o que preferir e molde todos para depois empanar passando primeiro no ovo batido e depois na farinha de rosca!