A farinha de arroz é muito procurada pelos celíacos e por quem precisa evitar o consumo de glúten. Ela é uma das mais fáceis de fazer em casa, com um ingrediente que você já deve até ter: o próprio arroz. Nos mercados, ela costuma ter um preço um pouco elevado, fazendo com que muitas pessoas desistam do consumo.
Para fazer, basta colocar o arroz para triturar no processador ou no liquidificador até virar uma farinha. Faça isso de 1/2 em 1/2 xícara (chá) de arroz, alternando entre potência máxima e pulsar. De vez em quando, retire a farinha e peneire, voltando com as partes sólidas para o eletrodoméstico para continuar o processo.
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Como fazer farinha de amêndoas A farinha de amêndoas, diferente da farinha de arroz, não é procurada somente por quem não consome glúten, mas é usada em muitos doces da confeitaria francesa, como é no caso da receita de macaron. A amêndoa inteira já não é muito barata, e sua farinha também pode ter um preço ainda mais salgado.
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Descascar amêndoa em casa requer um pouco de paciência mas costuma ser bem fácil. Tudo que você precisa fazer é encher uma panela com água e levar para ferver. Assim que levantar fervura, coloque todas as amêndoas, desligue o fogo e deixe por 1 minuto. Escorra e lave as amêndoas em água bem gelada.
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Em seguida, aperte uma das extremidades da oleaginosa e você verá que a casca sairá facilmente. Quando todas as amêndoas estiverem sem casca, espalhe-as em uma assadeira e leve ao forno apenas para que elas sequem. Bastante atenção porque não é para elas dourarem, hein!
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Por último, é só colocar as amêndoas para bater no liquidificador ou processador. Contudo, diferente do arroz, é preciso tomar cuidado nesse passo: é preciso que a farinha seja feita rapidamente, para que o calor do movimento não libere os óleos da oleaginosa e transforme tudo em uma pasta, como acontece com a pasta de amendoim caseira.
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Tudo que você vai precisar é de 500 g de grão-de-bico cru. Antes de começar a moê-los, confira se não há nenhum tipo de impureza junto aos grãos. Com tudo certinho, é hora de colocá-los no processador. Como esse grão é bem duro, você deve processá-lo de pouco em pouco para fazer a farinha, sempre peneirando para garantir que não ficou nenhum grão maior.
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