Torta prestígio

INGREDIENTES Para o bolo de chocolate

– 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente – 1 e ½ xícara de açúcar – 6 ovos, gemas separadas das claras

INGREDIENTES Para o bolo de chocolate

– 1 e ½ xícara de farinha de trigo peneirada – ½ xícara de cacau em pó peneirado – ½ xícara de açúcar mascavo

INGREDIENTES Para o bolo de chocolate

– ½ xícara de leite (ou 2 colheres de sopa de leite em pó dissolvidos em ½ xícara de água) – ½ colher de chá de fermento em pó – ½ colher de chá de bicarbonato de sódio

– 100 ml de leite – 100 ml de leite condensado – 1 colher de sopa de cacau em pó

Ingredientes Para a calda

Sublinhado rabiscado branco

– 2 latas de leite condensado – 1 caixinha de creme de leite – 150g de coco ralado fresco + 50g para decorar o bolo – Para o ganache de chocolate: – 250g chocolate meio amargo em barra (ou chocolate ao leite em barra) – 2 caixinhas de creme de leite

Ingredientes Para o recheio de coco (beijinho)

Sublinhado rabiscado branco

1. Com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar e o açúcar mascavo até obter uma farofa úmida, por uns 5 minutos. 2. Adicione as gemas, uma por uma, batendo bem a cada adição. E bata por mais 5 minutos. 3. Passe a massa para uma vasilha grande, em seguida peneire a farinha de trigo e o cacau em pó sobre a mistura e também o leite. Misture com uma espátula em movimentos delicados apenas para que tudo se integre. Não bata para não desenvolver o gluten da farinha.

Modo de Preparo

1. Em outra tigela, bata as claras em neve e em seguida adicione um terço à mistura. Depois, incorpore o restante das claras gentilmente. 2. Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato, misture e despeje a massa em uma forma de 23 cm de diâmetro, untada e polvilhada com cacau em pó. 3. Dica: Use um papel manteiga na forma para não pegar no fundo.

Modo de Preparo

.Asse em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 60 minutos 1. Quando estiver pronto espere esfriar para tirar da forma. 2. Corte o bolo em duas partes iguais, ficando três camadas de bolo.

Modo de Preparo

1. Misture o leite condensado, com o leite e o cacau em pó (peneirado) e leve ao fogo, mexendo até obter fervura. 2. Com essa calda vamos molhar os três pedaços dos bolos, fica fácil usando um pincel.

Modo de Preparo Para a calda

1. Numa panela, coloque as latas de leite condensado, o creme de leite e o coco ralado e vá mexendo até soltar da panela, coloque num prato, cubra com plástico filme e deixe esfriar.

Modo de Preparo Para o recheio

1. Vamos derreter o chocolate em banho maria, então a panela tem que ser menor que a tigela. 2. Na panela colocamos água, que não encoste na tigela, o processo vai ser feito com o vapor. E na tigela colocamos o chocolate picado com o creme de leite e vamos mexendo até que se incorpore totalmente.

Modo de Preparo Para o ganache

Para a montagem

Se tiver dessa forma com fundo removível ajuda bastante. Coloca a forma na bandeja e vai colocando: uma camada de bolo, molha com a calda, em seguida agrega o recheio de coco (camada generosa), outra de bolo, molha, outra camada generosa de recheio de coco e por último o ganache

Para a montagem

Deixe a torta por no mínimo 4 horas na geladeira. Depois seguimos a decoração e colocamos mais cobertura de chocolate pelo lado do bolo e mais em cima. Podemos decorar com coco ralado, com beijinhos, ou como queiram.