Torta prestígio

Essa receita é deliciosa! Faz sucesso em qualquer festa e é fácil de fazer…

Tempo de preparo:  60 mins

Tempo de cozimento:  60 mins

Tempo total:  2 hours

Rendimento: 20 pessoas

Ingredientes

  • Para o bolo de chocolate:
  • 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 e ½ xícara de açúcar
  • 6 ovos, gemas separadas das claras
  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo peneirada
  • ½ xícara de cacau em pó peneirado
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de leite (ou 2 colheres de sopa de leite em pó dissolvidos em ½ xícara de água)
  • ½ colher de chá de fermento em pó
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • Para a calda:
  • 100 ml de leite
  • 100 ml de leite condensado
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • Para o recheio de coco (beijinho):
  • 2 latas de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 150g de coco ralado fresco + 50g para decorar o bolo
  • Para o ganache de chocolate:
  • 250g chocolate meio amargo em barra (ou chocolate ao leite em barra)
  • 2 caixinhas de creme de leite

Modo de Preparo

  1. Para o bolo:
  2. Com a batedeira, bata a manteiga com o açúcar e o açúcar mascavo até obter uma farofa úmida, por uns 5 minutos.
  3. Adicione as gemas, uma por uma, batendo bem a cada adição. E bata por mais 5 minutos.
  4. Passe a massa para uma vasilha grande, em seguida peneire a farinha de trigo e o cacau em pó sobre a mistura e também o leite. Misture com uma espátula em movimentos delicados apenas para que tudo se integre. Não bata para não desenvolver o gluten da farinha.
  5. Em outra tigela, bata as claras em neve e em seguida adicione um terço à mistura. Depois, incorpore o restante das claras gentilmente.
  6. Acrescente o fermento em pó e o bicarbonato, misture e despeje a massa em uma forma de 23 cm de diâmetro, untada e polvilhada com cacau em pó.
  7. Dica: Use um papel manteiga na forma para não pegar no fundo.
  8. Asse em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 60 minutos ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo.
  9. Atenção, o tempo de cozimento depende de cada forno, nos primeiros 30 minutos verifique, se já estiver assado em cima e o palito ainda sair sujo, coloque um pedaço de papel alumínio em cima do bolo para não queimar. E vá testando até que o centro saia com o palito limpo.
  10. Quando estiver pronto espere esfriar para tirar da forma.
  11. Corte o bolo em duas partes iguais, ficando três camadas de bolo.
  12. Para cortar use uma faca grande de pão, vá cortando pelas bordas primeiro e depois chegue ao centro.
  13. Para a calda:
  14. Misture o leite condensado, com o leite e o cacau em pó (peneirado) e leve ao fogo, mexendo até obter fervura.
  15. Com essa calda vamos molhar os três pedaços dos bolos, fica fácil usando um pincel.
  16. Para o recheio:
  17. Numa panela, coloque as latas de leite condensado, o creme de leite e o coco ralado e vá mexendo até soltar da panela, coloque num prato, cubra com plástico filme e deixe esfriar.
  18. Para o ganache:
  19. Vamos derreter o chocolate em banho maria, então a panela tem que ser menor que a tigela.
  20. Na panela colocamos água, que não encoste na tigela, o processo vai ser feito com o vapor. E na tigela colocamos o chocolate picado com o creme de leite e vamos mexendo até que se incorpore totalmente.
  21. Para a montagem:
  22. Se tiver dessa forma com fundo removível ajuda bastante. Coloca a forma na bandeja e vai colocando: uma camada de bolo, molha com a calda, em seguida agrega o recheio de coco (camada generosa), outra de bolo, molha, outra camada generosa de recheio de coco e por último o ganache, nesse momento coloque duas conchas por cima da torta e espelhe. Deixe a torta por no mínimo 4 horas na geladeira. Depois seguimos a decoração e colocamos mais cobertura de chocolate pelo lado do bolo e mais em cima. Podemos decorar com coco ralado, com beijinhos, ou como queiram.
Panqueca americana vegano

Panqueca americana vegana

Panqueca Americana Vegana sua ótima opção para facilitar seu dia na cozinha. Essas panquecas são super fofinhas e ótimas para o café da manhã e

Leia mais »

Estrogonofe de Palmito Vegano

Estrogonofe De Palmito Vegano O vegetarianismo busca excluir o consumo de alimentos de origem animal. Alguns praticantes também tentam evitar outros produtos que utilizam animais

Leia mais »