Torta cookie recheado de chocolate

INGREDIENTES

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1/2 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 ovo

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1 colher de chá de essência de baunilha 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz, ou aveia(se necessário ir adicionando mais)

100 gramas de gotas de chocolate 60% ou chocolate 60% picado (em barra)

Para o recheio: 250 gramas de chocolate meio amargo derretido, (40% ou de porcentagem maior).

MODO DE PREPARO

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Com um fuê ou batedeira bata a manteiga com o açúcar mascavo até ficar bem fofinho

Adicione o ovo e a essência de baunilha e misture bem

Adicione a farinha e misture até não grudar mais nas mãos

Jogue o chocolate picado e misture novamente

Em uma forma redonda de fundo removível adicione metade da massa de cookies e espalhe

Adicione o restante da massa de cookies por cima

Adicione o chocolate derretido e espalhe bem por toda torta

Asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 25 minutos!

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